- Вино и сыроделие – это ремесленническая фермерская сфера, это часть гастрономии. По сути это ручной труд. Мы добились успеха благодаря хорошей сырьевой базе: у нас есть собственные овечки в сыроделии и собственные виноградники в виноделии. Мы также импортировали опыт, нанимая достаточно именитых консультантов для того, чтобы быстро получить те знания, которых просто не было в стране, - рассказал Михаил Николаев.
Эксперт отметил, что молочной отрасли будет интересна тема вина и сыра, потому что это сопутствующие в продаже продукты, а вызовы в сыроделии и виноделии России – похожи.
- На мероприятии я хочу рассказать про наш опыт и узнать для себя интересные кейсы, потому что мы начинали свою деятельность еще до момента контрсанкций, то есть еще до того, как сыроделие и виноделие стало модным занятием. Возможно, сейчас наша деятельность требует корректировки. Поэтому от XII Молочной Олимпиады в Новороссийске я жду профессионального обмена опытом, - заключил Михаил Николаев.
Подробнее о вине и сыре вы можете узнать на нашем мероприятии, которое состоится с 23 по 27 мая в Новороссийске.