Эксперт расскажет о существующих на сегодняшний день наиболее эффективных методах переработки сыворотки и молока в молочные компоненты в ходе выступления на I Молочном Футурологическом конгрессе, который состоится на ежегодной XII Молочной Олимпиаде в Новороссийске - 25 мая.
"Глубокая переработка молока – шанс для предприятий на экспортоориентированную экономику. Наша цель – собрать и переработать всю сыворотку; при этом можно сказать, что сила конкуренции на рынке будет зависеть от выбранного метода переработки сыворотки", - высказал мнение Сергей Баранов.
Руководитель "Кизельманн Рус" отдельно подчеркнул, что в ближайшие годы на рынке молока РФ развитие получит "тренд производства молочных компонентов, востребованных при производстве полуфабрикатов, различных молочных, в том числе и функциональных, смесей, БАДов, спортивного питания и лекарств". Актуальность данного тренда подтверждают ученые всего мира, в том числе российские представители науки, разрабатывающие вакцину от COVID-19 в виде кисломолочного напитка. https://www.dairynews.ru/news/vaktsina-ot-koronavirusa-v-vide-molochnogo-napitka.html?sphrase_id=12339006
Напомним, что XII Молочная Олимпиада пройдет с 23 по 27 мая в Новороссийске. В рамках деловой программы эксперты и участники рынка обсудят тренды мировой торговли молоком, перспективы экспорта, развитие технологий на рынке производства и переработки молока и коллаборации производителей молочной продукции со смежными отраслями.